Rosca caseira: Rosca caseira produzida em padaria, elaborada com massa fermentada tradicional, textura macia e sabor levemente adocicado. Produto fresco, próprio para consumo humano. Cor: Dourada na superfície, interior claro e uniforme. Aroma: Característico de massa assada artesanal, sem odores estranhos. Sabor: Suave, levemente adocicado, sem gosto ácido ou fermentado. Textura: Macia, leve, com boa estrutura interna. Forma: Rosca circular tradicional, com abertura central e aparência uniforme. Requisitos de Qualidade: Produto fabricado no máximo 24 a 48 horas antes da entrega. Não pode apresentar mofo, manchas, odor desagradável, gosto azedo ou fermentado. A massa deve estar uniforme, sem partes cruas ou queimadas. Embalagem: Embalado em saco plástico atóxico, transparente, fechado e próprio para alimentos. Identificação obrigatória contendo: Nome do produto - Peso líquido - Data de fabricação e validade – Lote - Informação nutricional - Nome e CNPJ do fabricante -Registro sanitário, quando aplicável • Validade: conforme fabricante (geralmente de 3 a 4 dias). Transporte: Em veículo fechado, higienizado e adequado ao transporte de alimentos. Proteção contra calor excessivo, poeira e contaminação cruzada. Legislação Aplicável: Atender às normas sanitárias vigentes, incluindo: • RDC 275/2002 – Boas Práticas de Fabricação • RDC 216/2004 – Boas Práticas para Serviços de Alimentação • Demais normas estaduais e municipais.

Item

Descrição

Rosca caseira: Rosca caseira produzida em padaria, elaborada com massa fermentada tradicional, textura macia e sabor levemente adocicado. Produto fresco, próprio para consumo humano. Cor: Dourada na superfície, interior claro e uniforme. Aroma: Característico de massa assada artesanal, sem odores estranhos. Sabor: Suave, levemente adocicado, sem gosto ácido ou fermentado. Textura: Macia, leve, com boa estrutura interna. Forma: Rosca circular tradicional, com abertura central e aparência uniforme. Requisitos de Qualidade: Produto fabricado no máximo 24 a 48 horas antes da entrega. Não pode apresentar mofo, manchas, odor desagradável, gosto azedo ou fermentado. A massa deve estar uniforme, sem partes cruas ou queimadas. Embalagem: Embalado em saco plástico atóxico, transparente, fechado e próprio para alimentos. Identificação obrigatória contendo: Nome do produto - Peso líquido - Data de fabricação e validade – Lote - Informação nutricional - Nome e CNPJ do fabricante -Registro sanitário, quando aplicável • Validade: conforme fabricante (geralmente de 3 a 4 dias). Transporte: Em veículo fechado, higienizado e adequado ao transporte de alimentos. Proteção contra calor excessivo, poeira e contaminação cruzada. Legislação Aplicável: Atender às normas sanitárias vigentes, incluindo: • RDC 275/2002 – Boas Práticas de Fabricação • RDC 216/2004 – Boas Práticas para Serviços de Alimentação • Demais normas estaduais e municipais.

Número do item

578

Categoria

Material

Classificação

Material · Rosca caseira:

Código do item no catálogo

—

PDM

—

Grupo de contratação

AQUISIÇÃO DE PÃES E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO

Unidade requisitante

—

Quantidade

265 kg

Valor unitário estimado

R$ 30,23

Valor total estimado

R$ 8.010,95

Data desejada no planejamento

01/01/2027

Atualização do item

18/09/2026