Torrada – Produto alimentício elaborado a partir de fatias de pão assadas até atingirem textura crocante e uniforme, isentas de queimaduras excessivas, assada com margarina e orégano. Deve apresentar coloração dourada homogênea, sabor suave, aroma característico e superfície íntegra, sem quebras excessivas. Não conter: mofo, corpos estranhos, partículas queimadas, sinais de umidade. Características: Textura: crocante, sem amolecimento. Cor: dourada uniforme. Umidade máxima: conforme legislação vigente. Integridade: mínimo de 90% das unidades intactas dentro da embalagem Ausência total de odores ou sabores estranhos - Ausência de gordura rançosa - Produto sem umidade ou partes amolecidas - Produto não fragmentado em excesso. Embalagem: Embalagem primária: saco plástico alimentício resistente, selado termicamente - Embalagem secundária: caixa ou fardo para transporte. Validade: até 07 dias da data da confecção. Normas e Regulamentações O produto deve atender às normas sanitárias e de rotulagem vigentes da ANVISA, incluindo: • RDC 493/2021 (Boas Práticas de Fabricação) • RDC 259/2002 (Rotulagem de alimentos embalados) • Resoluções específicas para produtos de panificação industrializados.

Item

Descrição

Torrada – Produto alimentício elaborado a partir de fatias de pão assadas até atingirem textura crocante e uniforme, isentas de queimaduras excessivas, assada com margarina e orégano. Deve apresentar coloração dourada homogênea, sabor suave, aroma característico e superfície íntegra, sem quebras excessivas. Não conter: mofo, corpos estranhos, partículas queimadas, sinais de umidade. Características: Textura: crocante, sem amolecimento. Cor: dourada uniforme. Umidade máxima: conforme legislação vigente. Integridade: mínimo de 90% das unidades intactas dentro da embalagem Ausência total de odores ou sabores estranhos - Ausência de gordura rançosa - Produto sem umidade ou partes amolecidas - Produto não fragmentado em excesso. Embalagem: Embalagem primária: saco plástico alimentício resistente, selado termicamente - Embalagem secundária: caixa ou fardo para transporte. Validade: até 07 dias da data da confecção. Normas e Regulamentações O produto deve atender às normas sanitárias e de rotulagem vigentes da ANVISA, incluindo: • RDC 493/2021 (Boas Práticas de Fabricação) • RDC 259/2002 (Rotulagem de alimentos embalados) • Resoluções específicas para produtos de panificação industrializados.

Número do item

584

Categoria

Material

Classificação

Material · Torrada

Código do item no catálogo

—

PDM

—

Grupo de contratação

AQUISIÇÃO DE PÃES E PRODUTOS DE PANIFICAÇÃO

Unidade requisitante

—

Quantidade

530 kg

Valor unitário estimado

R$ 25,53

Valor total estimado

R$ 13.530,90

Data desejada no planejamento

01/01/2027

Atualização do item

18/09/2026