CARNE BOVINA PATINHO MOIDA - IQF Produto obtido atraves do corte Patinho, moido, de boa qualidade, manipulada em condicoes higienicas satisfatorias, provenientes de animais sadios, machos, abatidos sob supervisao veterinaria do Servico de Inspecao Federal. A carne devera ser proveniente de especie bovina, submetidas ao congelamento com tecnologia IQF para congelamento individual. Caracteristicas: A carne moida devera conter no maximo 5% de gordura, ser isenta de tecidos inferiores como ossos, cartilag ens, gordura parcial, aponevroses e tendoes, coagulos, nodulos linfaticos devendo ser manipulada sob rigidas condicoes de higiene. Nao sera permitida a obtencao de produto a partir de moagem de carnes oriundas da raspa de ossos e carne mecanicamente separada - CMS. Nao serao permitidos aditivos e coadjuvantes de tecnologia. Deve apresentar-se com aspecto proprio, nao amolecido e nem pegajoso, sem excesso de exsudato, partes flacidas com indicios de fermentacao. Devera se apresentar livre de parasitas e de qualquer substancia contaminante que possa altera-la ou encobrir alguma alteracao. Devera ser congelada no sistema IQF e transportada a temperatura de -18oC ou inferior, em condicoes que preservem tanto as caracteristicas do alimento congelado, como tambem as caracteristicas fisico-quimicas, microbiologicas e microscopicas, conforme Portaria CVS 05, DE 09/04/2013. A carne devera sofrer processo de congelamento rapido em temperatura de -40oC ou ultrarrapido. Para o peso liquido descongelado do produto, serao observados os criterios de tolerancia constantes na Portaria do INMETRO no 248 de 17/07/2008. Embalagem Primaria: devera ser embalagens plasticas atoxico,flexivel, resistente, 100% transparente e incolor, devidamente identificados de acordo com a legislacao vigente . Peso:pacotes de 01 a 5kg. O produto deve apresentar SIF. Sera considerada impropria a embalagem defeituosa, rasgada, nao lacrada, que exponha o produto a contaminacao e/ou deterioracao. Rotulagem: O produto devera ser rotulado de acordo com a legis

Item

Descrição

CARNE BOVINA PATINHO MOIDA - IQF Produto obtido atraves do corte Patinho, moido, de boa qualidade, manipulada em condicoes higienicas satisfatorias, provenientes de animais sadios, machos, abatidos sob supervisao veterinaria do Servico de Inspecao Federal. A carne devera ser proveniente de especie bovina, submetidas ao congelamento com tecnologia IQF para congelamento individual. Caracteristicas: A carne moida devera conter no maximo 5% de gordura, ser isenta de tecidos inferiores como ossos, cartilag ens, gordura parcial, aponevroses e tendoes, coagulos, nodulos linfaticos devendo ser manipulada sob rigidas condicoes de higiene. Nao sera permitida a obtencao de produto a partir de moagem de carnes oriundas da raspa de ossos e carne mecanicamente separada - CMS. Nao serao permitidos aditivos e coadjuvantes de tecnologia. Deve apresentar-se com aspecto proprio, nao amolecido e nem pegajoso, sem excesso de exsudato, partes flacidas com indicios de fermentacao. Devera se apresentar livre de parasitas e de qualquer substancia contaminante que possa altera-la ou encobrir alguma alteracao. Devera ser congelada no sistema IQF e transportada a temperatura de -18oC ou inferior, em condicoes que preservem tanto as caracteristicas do alimento congelado, como tambem as caracteristicas fisico-quimicas, microbiologicas e microscopicas, conforme Portaria CVS 05, DE 09/04/2013. A carne devera sofrer processo de congelamento rapido em temperatura de -40oC ou ultrarrapido. Para o peso liquido descongelado do produto, serao observados os criterios de tolerancia constantes na Portaria do INMETRO no 248 de 17/07/2008. Embalagem Primaria: devera ser embalagens plasticas atoxico,flexivel, resistente, 100% transparente e incolor, devidamente identificados de acordo com a legislacao vigente . Peso:pacotes de 01 a 5kg. O produto deve apresentar SIF. Sera considerada impropria a embalagem defeituosa, rasgada, nao lacrada, que exponha o produto a contaminacao e/ou deterioracao. Rotulagem: O produto devera ser rotulado de acordo com a legis

Número do item

1115

Categoria

Material

Classificação

Material · CARNE BOVINA PATINHO MOIDA - IQF

Código do item no catálogo

—

PDM

—

Grupo de contratação

Aquisição de carnes bovinas, de frango, suínas e pescados.

Unidade requisitante

—

Quantidade

114.500 KG

Valor unitário estimado

R$ 52,90

Valor total estimado

R$ 6.057.050,00

Data desejada no planejamento

04/01/2027

Atualização do item

31/07/2026