1.2 O buffet deverá ser do tipo livre, variado, com pratos quentes e frios, saladas e frutas para almoço e jantar. Com os seguintes itens: 1.2.1 Deverá ter sempre disponível arroz, arroz integral, feijão, farofa e 01 (um) tipos massas (macarrão) com molhos variados. 1.2.2 Deverá ter sempre disponível, no mínimo, 02 (dois) tipos de carnes, sendo um tipo de carne bovina e um tipo de carne frango, bem como, esporadicamente, carne suína ou peixe. Os tipos de carne poderão variar entre bife de boi, carne de panela, carne assada na brasa, carne assada no forno, carne moída, isca de boi, Lombo suíno, costela suína, linguiça toscana de porco, Coxa de frango, sobre coxa assada, galinha ensopada, peito de frango refogado, filé de peito de frango grelhado, linguiça de frango, dentre outros pratos típicos. 1.2.3 Deverá ter, no mínimo, 01 (uma) guarnição que poderá variar entre: purê de batata, aipim, batata doce, batata ensopada, lasanha, bolo salgado, empadão, batata doce frita, bolinho de queijo, omelete, bauru, batata frita, escondidinho, estrogonofe, creme de milho, feijoada, polenta, batata ao molho branco, rondele, ovo frito, ovo cozido, salame com ovos, panqueca. 1.2.4 Deverá ter sempre disponível, no mínimo, 02 (dois) tipo de salada, podendo variar entre: alface, alface americana, tomate, repolho, repolho roxo, rúcula, pepino, brócolis, cenoura crua, cenoura cozida, beterraba crua, beterraba cozida, couve-flor, rabanete. 1.2.5 Deverá ter sempre disponível, no mínimo, 01 (um) tipos de fruta fresca podendo variar: banana, maçã, pera, mamão, melancia, etc. 1.3 Para o café da manhã e da tarde a empresa vencedora deverá fornecer, a saber: 1.3.1 café da manhã: entregar os pães, com recheio de margarina, presunto e queijo ou mortadela e queijo, na quantidade indicada, café fresco em recipiente térmico apropriado de, pelo menos, 2 litros; leite em recipiente térmico apropriado, de pelo menos 2 litros. 1.3.2 Café da tarde: poderá ser utilizado o mesmo cardápio do café da manhã, ou ser substituído por: bolo simples aromatizado

Item

Descrição

1.2 O buffet deverá ser do tipo livre, variado, com pratos quentes e frios, saladas e frutas para almoço e jantar. Com os seguintes itens: 1.2.1 Deverá ter sempre disponível arroz, arroz integral, feijão, farofa e 01 (um) tipos massas (macarrão) com molhos variados. 1.2.2 Deverá ter sempre disponível, no mínimo, 02 (dois) tipos de carnes, sendo um tipo de carne bovina e um tipo de carne frango, bem como, esporadicamente, carne suína ou peixe. Os tipos de carne poderão variar entre bife de boi, carne de panela, carne assada na brasa, carne assada no forno, carne moída, isca de boi, Lombo suíno, costela suína, linguiça toscana de porco, Coxa de frango, sobre coxa assada, galinha ensopada, peito de frango refogado, filé de peito de frango grelhado, linguiça de frango, dentre outros pratos típicos. 1.2.3 Deverá ter, no mínimo, 01 (uma) guarnição que poderá variar entre: purê de batata, aipim, batata doce, batata ensopada, lasanha, bolo salgado, empadão, batata doce frita, bolinho de queijo, omelete, bauru, batata frita, escondidinho, estrogonofe, creme de milho, feijoada, polenta, batata ao molho branco, rondele, ovo frito, ovo cozido, salame com ovos, panqueca. 1.2.4 Deverá ter sempre disponível, no mínimo, 02 (dois) tipo de salada, podendo variar entre: alface, alface americana, tomate, repolho, repolho roxo, rúcula, pepino, brócolis, cenoura crua, cenoura cozida, beterraba crua, beterraba cozida, couve-flor, rabanete. 1.2.5 Deverá ter sempre disponível, no mínimo, 01 (um) tipos de fruta fresca podendo variar: banana, maçã, pera, mamão, melancia, etc. 1.3 Para o café da manhã e da tarde a empresa vencedora deverá fornecer, a saber: 1.3.1 café da manhã: entregar os pães, com recheio de margarina, presunto e queijo ou mortadela e queijo, na quantidade indicada, café fresco em recipiente térmico apropriado de, pelo menos, 2 litros; leite em recipiente térmico apropriado, de pelo menos 2 litros. 1.3.2 Café da tarde: poderá ser utilizado o mesmo cardápio do café da manhã, ou ser substituído por: bolo simples aromatizado

Número do item

5527

Categoria

Serviço

Classificação

Serviço · FORNECIMENTO DE REFEIÇÕES ESTILO BUFFET

Código do item no catálogo

—

PDM

—

Grupo de contratação

Contratação de empresa especializada para fornecimento de refeições estilo buffet destinadas ao atendimento de eventos, recepções, reuniões, capacitações e demais atividades institucionais da Secretaria Municipal de Turismo.

Unidade requisitante

—

Quantidade

1 SV - SERVICO

Valor unitário estimado

R$ 20.000,00

Valor total estimado

R$ 20.000,00

Data desejada no planejamento

29/03/2027

Atualização do item

24/07/2026